아이 건강 생각하면서 맛까지 놓치고 싶지 않은 엄마 마음, 저도 너무 잘 알아요. 시중에 파는 잼들은 설탕이 너무 많이 들어가서 걱정이시죠? 그래서 오늘은 아이도 엄마도 모두 만족할, 무설탕 오곡잼 레시피를 준비했습니다. 설탕 없이도 맛있고 건강한 잼을 만들 수 있는 방법, 함께 알아볼까요?
무설탕 오곡잼, 재료는 무엇일까요?
무설탕 오곡잼을 만들기 위한 재료는 생각보다 간단해요. 우선, 오곡 믹스가 필요한데요. 저는 현미, 찹쌀, 수수, 기장, 검정콩을 섞어 사용했어요. 물론 취향에 따라 다른 곡물을 넣어도 좋습니다. 그리고 잼의 농도를 맞춰줄 펙틴이나 레몬즙도 준비하고, 맛을 더해줄 견과류나 말린 과일도 선택적으로 추가해 보세요. 마지막으로, 잼을 담을 용기까지 준비하면 재료 준비 끝! 혹시 펙틴이 없다면, 레몬즙을 조금 더 넣어 잼의 농도를 조절해도 좋아요. 저는 레몬즙의 상큼함이 오곡의 고소함과 잘 어울린다고 생각합니다. 재료 준비가 끝났다면, 이제 본격적인 잼 만들기에 들어가 볼까요?
오곡을 삶는 방법, 꿀팁 공개!
오곡을 삶는 과정이 잼 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다. 고르게 잘 익히는 것이 중요해요. 저는 압력솥을 사용해서 오곡을 부드럽게 삶았습니다. 압력솥이 없다면 냄비에 물을 충분히 붓고, 중불에서 약 40분 정도 삶아주세요. 중간중간 물이 부족하지 않도록 확인하며 삶는 것이 중요해요. 오곡이 뭉개지지 않도록 주의하면서 삶아야 고운 잼이 된답니다. 잘 삶아진 오곡은 체에 걸러서 물기를 제거해 주세요. 이 과정을 통해 잼의 질감을 더욱 부드럽게 만들 수 있답니다. 물기를 제거하는 과정이 번거롭다고 느껴질 수 있지만, 이 과정을 통해 잼의 농도를 조절하고 더욱 맛있는 잼을 만들 수 있다는 점, 기억해주세요!
무설탕 오곡잼, 맛있게 만들기 위한 비법
물기를 제거한 오곡을 믹서기에 갈아 줍니다. 믹서기에 갈 때 뻑뻑하면 물을 조금씩 넣어 가며 원하는 정도의 농도를 맞춰주세요. 이제 냄비에 갈은 오곡을 넣고, 펙틴 또는 레몬즙을 넣어 중불에서 약 20분 정도 졸여줍니다. 이때, 계속 저어주는 것이 중요해요. 타지 않도록 주의하면서 잼이 적당한 농도가 될 때까지 졸여주세요. 만약 잼이 너무 걸쭉해진다면 물을 조금씩 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다. 취향에 따라 견과류나 말린 과일을 넣어 잼의 풍미를 더욱 높일 수 있어요. 저는 호두와 건크랜베리를 넣어봤는데, 정말 맛있더라고요!
완성된 무설탕 오곡잼, 보관 방법은?
잼이 완성되면 뜨거울 때 깨끗하게 소독한 용기에 담아주세요. 용기를 완전히 채우고 뚜껑을 꽉 닫아서 뒤집어 식히면 공기가 차단되어 더 오래 보관할 수 있어요. 완전히 식힌 후, 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다. 만들어 놓은 잼은 냉장 보관하면 더욱 오래 신선하게 즐길 수 있습니다. 하지만 냉장 보관 시, 잼의 농도가 약간 변할 수 있다는 점 미리 알려드립니다. 직접 만든 무설탕 오곡잼은 시중 제품과 비교할 수 없을 만큼 맛있고 건강하답니다.
오늘 만들어 본 무설탕 오곡잼 레시피, 어떠셨나요? 아이를 위한 건강한 간식은 물론, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 잼을 직접 만들어 보세요. 만드는 과정은 조금 번거로울 수 있지만, 아이의 건강을 생각하면 그 어떤 수고도 아깝지 않을 거예요. 혹시 레시피 과정에 궁금한 점이나 어려운 부분이 있다면 언제든지 댓글 남겨주세요. 함께 이야기 나누고, 더 맛있는 잼을 만들 수 있도록 도와드리겠습니다!
